Zaczęło się od kilku przepisów na kartkach i potrzeby porządkowania procesu. Prowadząc prywatne zajęcia, zauważyliśmy, że to dopasowanie — tempo, smak, sposób podania — daje największą zmianę. Postawiliśmy na personalizację.
Pierwsze warsztaty odbywały się w kameralnych kuchniach znajomych — szybkie poprawki do techniki, korekty smaków i setki pytań. Z tych rozmów powstał model, który dziś testujemy w pracowni: konsultacja, plan, sesja praktyczna, follow-up.
Dziś pracujemy z amatorami i profesjonalistami, ale zawsze wracamy do tego samego założenia: kurs ma adaptować się do człowieka, nie na odwrót. To ewolucja nauczania, która zaczyna się od rozmowy z uczestnikiem.
